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宝玉石鉴定与加工专业依托揭阳“中国玉都”玉器产业，2002年经省教育厅批准在开始招生，专业名称为首饰设计与工艺(宝石）。2005年根据《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录（试行）》规范专业名称为宝玉石鉴定与加工技术，2014年专业名称规范为宝玉石鉴定与加工。自2002年创办至今，在市委市政府、学院党委的正确领导下，全面贯彻高等职业教育方针，坚持“立德强技，服务地方”的教书育人理念；2014年被省教育厅正式确立为省重点建设专业后，在原有基础上进一步突出玉雕教学，创建“玉雕特色班”，确立“立足揭阳、辐射粤东、面向广东”的发展路径，坚持走产教融合、校企合作、协同育人、创新创业办学之路，坚持以服务为宗旨、以就业为导向，已为粤东以至广东、全国的珠宝行业已培养14届毕业生，目前拥有在校生326名，在培养珠宝设计、玉雕高素质高技能人才方面成绩突出，并将致力于使专业成为特色鲜明、具有一定影响力的品牌专业。

孙培明，男，学历本科，职称为教授、高级工程师，揭阳职业技术学院机电工程系主任，1983年至2001年分别在揭阳糖厂、揭阳榕城建筑集团公司从事工程技术设计和制造工作，企业工作时间18年，2001年起在揭阳职业技术学院从事教学与科研工作。发表论文21篇，其中EI收录1篇，核心期刊8篇，主持省科研项目3个，获得省机械工程科技奖等省级奖励4个、市科技进步奖1个、发明专利及实用新型专利各1件，当选为揭阳市优秀专家与拔尖人才。近三年来，主持实施了宝玉石专业13个项目建设，主要包括：①牵头联系、组织实施了“揭阳宝玉石鉴定与加工职业教育集团”的组建，并组织、协调该集团成员合作完成宝玉石专业5个项目建设；②组织实施了校企合作的校内“揭阳学院宝玉石体验馆”建设和开馆经营，形成典型的“校中厂”办学特色。③主持宝玉石专业“大师工作室”建设并投入运作，彰显人才培养特色；④主持宝玉石专业“玉雕特色班”建设和运作，该班形成了“大师进校全面参与教学和人才培养”、“现代学徒制玉雕实操教学”等办学特色。⑤联系、组织了与深圳深祥珠宝公司、广东玉商集团等企业开展“订单式”培养、建立微商基地等深度校企合作。⑥联系、协调“揭阳宝玉石鉴定与加工职业教育集团”成员的大力支持，8名教师参加揭阳市“扬帆杯”宝玉石行业竞技比赛并获得9个奖励，组织8名教师参加“助理工艺美术师”评审并通过，补齐双师短板，等等。

林少光(1967- )，广东揭阳人，副教授，系宝玉石鉴定与加工专业带头人，学院专业指导委员会委员，担任广东省珠宝玉石及贵金属检测中心（揭阳站）、揭阳市阳美宝玉石有限公司等公司技术顾问。1992年7月毕业于中南大学粉末冶金专业，获工学学士学位。2003年2月赴华东理工大学进修“宝石学”、“无机材料研究方法”等课程。2013年3月被聘广东省综合评标专家库首批评标专家；2015年3月当选揭阳市党外知识分子联谊会第一届理事会理事；2016年1月获得宝玉石检验员国家职业技能鉴定考评员资格。多年从事宝玉石鉴定与加工专业的教学和科研工作，承担了“晶体光学”、“宝石学”、“宝石鉴定”等专业核心课程教学工作，不断提高专业水平和综合技能。近年来主持或参与省、市、院级科教研项目近十项，主编《宝石鉴定实训指导书》1部，在《科技导报》《量子光学学报》《光谱实验室》等中文核心期刊发表专业论文十多篇，多次荣获学院期中教学检查优秀，2007年获年度“优秀教师”，2008年在学院人才培养工作水平评估中被评为“先进个人”，2009年获建校十年“教学突出贡献奖”，同时获揭阳市“优秀教师”称号，2016年玉雕作品《至善为美》和《牛》分别获得广东揭阳“扬帆杯”玉雕大赛金奖和银奖，在宝玉石专业建设方面，起到很好的学术带头作用和示范效应。